Vladimir
Author: , Date: 2008-03-02, View: ,
Vladimir & Olga Kaminer, A nagy szovjet faz¨¦k. A szocializmus konyham?v¨¦szete
Language: Hungarian | Budapest, Helikon | 27 March 2007 | Page: 230 | ISBN: 9789632270913 | PDF | ~ 23 Mb
German original (yes, although the authors are from Russia, they publish in German, living in Berlin):
K¨ąche totalit?r. Das Kochbuch des Sozialismus. Berlin: Manhattan, Februar 2006.
Olga Kaminer
And there is no English translation at the moment.
| “ | B¨˘buska, balalajka ¨¦s a Kreml - ez az, ami azonnal beugrik az embernek Oroszorsz¨˘gr¨®l. De mi a helyzet a harcs¨®val, a kololakkal vagy a kajszab¨˘val? Ezekr?l az ¨Şnyencs¨¦gekr?l bizony¨˘ra kevesen hallottak m¨¦g. A Berlinben ¨¦l? n¨¦pszer? orosz ¨Şr¨®, Wladimir Kaminer leg¨˛jabb magyarul megjelen? k?nyve izgalmas gasztron¨®miai utaz¨˘st ¨Şg¨¦r az olvas¨®knak az egykori szovjet tagk?zt¨˘rsas¨˘gokon ¨˘t. Bekukkanthatunk t?bbek k?zt az ?rm¨¦nyek, gr¨˛zok, ¨ązb¨¦gek, lettek, tat¨˘rok konyh¨˘j¨˘ba, megismerhetj¨ąk r?vid t?rt¨¦nelm¨ąket, kiss¨¦ ironikusan elbesz¨¦lve, ¨¦s Kaminernek term¨¦szetesen minden n¨¦pr?l esz¨¦be jut n¨¦h¨˘ny k¨ąl?n?s t?rt¨¦net is - ez¨˛ttal k?z¨¦ppontban valamilyen ¨¦tellel - , amit a t?le megszokott humorral mes¨¦l el. Ki gondoln¨˘ p¨¦ld¨˘ul, hogy serpeny?, olaj ¨¦s t?zhely n¨¦lk¨ąl is lehet s¨ąlt krumplit k¨¦sz¨Şteni? Egy tal¨˘l¨¦kony ¨¦s mindig nagyon ¨¦hes feh¨¦rorosz kiskaton¨˘nak ehhez csak egy villanyvasal¨®ra ¨¦s n¨¦mi vazelinra van sz¨ąks¨¦geˇ Ha pedig a k?nyvet olvasva kedvet kapunk a soksz¨Şn? nemzeti ¨¦telekhez, ki is pr¨®b¨˘lhatjuk ?ket, hiszen minden fejezet v¨¦g¨¦n sz¨˘mos recept tal¨˘lhat¨® az adott n¨¦p jellegzetes vagy ¨¦ppen szokatlan fog¨˘saival. | ” |
Vladimir Kaminer
| “ | A Berlinben ¨¦l? orosz ¨Şr¨® (aki az ¨¦vek sor¨˘n helyi h¨Şress¨¦gg¨¦ v¨˘lt) a k?nyvfesztiv¨˘lon kiss¨¦ rendhagy¨® m?vel, A nagy szovjet faz¨¦kkal jelentkezik, amelyben a let?nt szocializmus konyham?v¨¦szet¨¦t mutatja be. A magyarul a Helikon ¨˘ltal k?zreadott k?nyvet ez¨˛ttal csal¨˘di munkamegoszt¨˘sban ¨Şrta feles¨¦g¨¦vel, Olg¨˘val: a f¨¦rj felelt a t?rt¨¦netek¨¦rt ¨¦s anekdot¨˘k¨¦rt, a feles¨¦g a receptek¨¦rt. - Szeretek enni, de most az ¨¦rdekelt, hogy a gyomron, az ¨¦telkult¨˛r¨˘n kereszt¨ąl mik¨¦nt lehet bemutatni egy n¨¦pet - magyar¨˘zta lapunknak Kaminer. - Amikor Berlinbe k?lt?zt¨ąnk a kilencvenes ¨¦vek elej¨¦n, egy ¨®ri¨˘si park mellett laktunk, amely nyaranta a v¨˘ros legnagyobb grills¨ąt?j¨¦v¨¦ v¨˘lt. A nyugati ker¨ąletekb?l j?ttek a t?r?k?k, hozt¨˘k magukkal m¨¦retes ¨˘llataikat, s forgatt¨˘k ?ket a ny¨˘rson. Keletr?l meg befutottak a kisp¨¦nz? di¨˘kok, akik apr¨® virslikkel ¨¦s kolb¨˘szokkal pr¨®b¨˘lkoztak. Kaminer nem b¨Şrta meg¨˘llni, hogy ki ne vegye a r¨¦sz¨¦t az ?sszn¨¦pi s¨ąt?get¨¦sb?l. Egy ?rm¨¦ny bar¨˘tj¨˘val levonult h¨˘t ? is grillezni - a bar¨˘t ¨˘ll¨Ştotta, hogy ebben a szakm¨˘ban "nemzetileg" ?k a legjobbak -, majd lassacsk¨˘n csatlakoztak a volt szovjet ut¨®d¨˘llamokb¨®l Berlinbe cs?ppent ismer?s?k ¨¦s ismeretlenek. - T?bb embert ismertem meg a volt Szovjetuni¨®b¨®l, mint h¨˛sz ¨¦v alatt Moszkv¨˘ban. J?ttek t¨ąrkm¨¦nek, azeriek, gr¨˛zok, feh¨¦roroszok, mind neki¨˘lltak s¨ątni-f?zni meg persze mes¨¦lni. A nagy szovjet fazekat ez az ¨¦lm¨¦ny ihlette, b¨˘r a meg¨Şr¨˘sakor Kaminer nem annyira a berlini multikulti vil¨˘got, mint ink¨˘bb kor¨˘bbi szovjetuni¨®beli utaz¨˘sait eleven¨Şti fel, olykor kiss¨¦ a tudatlan nyugatiaknak sz¨˘nt bedekkerek st¨Şlus¨˘ban. Megtudhatjuk p¨¦ld¨˘ul, hogy a feh¨¦roroszokn¨˘l sok az atomer?m? ¨¦s a krumpli, az ut¨®bbi rettenetes m¨¦ret?re k¨¦pes n?ni (az el?bbi miatt), a lettek mindig minden¨¦rt az oroszokat hib¨˘ztatj¨˘k, ¨¦s m¨¦g legend¨˘s gy¨ąm?lcskocsony¨˘juk is azzal sztr¨˘jkol, hogy a hat¨˘r¨˘tl¨¦p¨¦skor ragacsos z?ld foltt¨˘ olvad, no ¨¦s hogy milyen messzemen? k?vetkezm¨¦nyei lehetnek az azeri lula kebabnak. K¨ąl?n fejezet sz¨®l az orosz konyha k¨¦t alapvet? tartoz¨¦k¨˘r¨®l, a kavi¨˘rr¨®l (¨˘lh¨Şr) ¨¦s a vodk¨˘r¨®l (minden cseppj¨¦ben igaz). - Ma m¨˘r az ex-Szovjetuni¨®ban is fellelhet?k a legegzotikusabb ¨¦lelmiszerek, van krokodilh¨˛s vagy szusib¨˘r, de az igazi nemzeti konyh¨˘k tartj¨˘k magukat. Hi¨˘ba a politikai vagy t¨˘rsadalmi v¨˘ltoz¨˘sok, az ev¨¦si-kulin¨˘ris szok¨˘sok megmaradnak - ¨¦rvel a szak¨˘csk?nyv¨Şr¨® m?ve aktualit¨˘sa mellett. Mint ahogyan az is fennmarad, hogy a kelet-eur¨®pai orsz¨˘gokban ¨¦tterembe j¨˘rni m¨¦g mindig ¨ąnnepnek sz¨˘m¨Şt, amikor nem annyira az ¨¦tel min?s¨¦ge, mint ink¨˘bb a nagy t¨˘rsas¨˘g, a j¨® hangulat, a zene ¨¦s a t¨˘nc a fontos. - Ezt a nyugatiak is eltanulhatn¨˘k v¨¦gre: a n¨¦metek ¨ąlnek sz¨¦p egyenes h¨˘ttal az eleg¨˘ns ¨¦ttermekben, ¨¦s meredten b¨˘mulj¨˘k a t¨˘ny¨¦rukat. Mi meg j¨®l ¨¦rezz¨ąk magukat. Az¨¦rt ne higgy¨ąk, hogy minden m¨®ka ¨¦s kacag¨˘s Wladimir Kaminer ¨¦let¨¦ben. Tavaly ?sszel elkezdett kac¨¦rkodni a politikai szerepv¨˘llal¨˘ssal is. - Politikusnak lenni szerintem a vil¨˘g legunalmasabb munk¨˘ja. De valakinek szemmel kell tartania ?ket, mert manaps¨˘g nagyon k?zel ker¨ąltek a gazdas¨˘gi ¨¦rdekcsoportokhoz. R¨¦gebben, amikor a szocializmus m¨¦g l¨¦tezett, a politikusok egyfajta ?sszek?t? kapocs voltak a t?ke ¨¦s a t¨˘rsadalom k?z?tt, ¨¦s igyekeztek garant¨˘lni a szolidarit¨˘st, az emberi viszonyokat. Ma meg mintha a t?k¨¦nek nem lenne sz¨ąks¨¦ge a politik¨˘ra, annak k?zvet¨Şt? funkci¨®j¨˘ra. Sz¨®val lehet, hogy ?t ¨¦v m¨˛lva m¨¦giscsak elindulok a berlini f?polg¨˘rmester-v¨˘laszt¨˘son. P¨˘rtra nincs sz¨ąks¨¦ge, t¨˘bora ¨Şgy is j¨®kora. V¨¦gt¨¦re is k?nyvei eddig t?bb mint k¨¦tmilli¨® p¨¦ld¨˘nyban fogytak el csak N¨¦metorsz¨˘gban. |
